Interviu Marc Romina Alina – Proiect 1
Intrebare Dan Vodnar: Vă rog să vă faceţi o scurtă prezentare.
Şef lucrări dr. Marc (anterior Vlaic) Romina Alina, Facultatea de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor.Principala arie de cercetare: Siguranța alimentelor, Biotehnologii alimentare, Alimente funcționale, Compuşi bioactive, Prelucrarea alimentelor.
Studii absolvite: Diplomă de doctor- Domeniul: Agricultură, Diplomă de master- Specializarea: Siguranţa alimentară şi protecţia consumatorului, Diplomă de inginer- Specializarea: Tehnologia Prelucrării Produselor Agricole
Intrebare Dan Vodnar: Cum se numește proiectul pe care doriți să-l prezentați?
Valorificarea superioară a făinurilor de linte în vederea obținerii de preparate din carne inovative prin fortifierea acestora
Tip proiect: Cecuri de inovare
Contract nr: 57CI ⁄ 2017
Cod proiect: PN-III-P2-2.1-CI-2017-0331
Acronim proiect: LINTFUNC
Intrebare Dan Vodnar: Care este scopul proiectului?
Scopul principal al proiectului este de a aduce un plusvaloare prin fortifiera preparatelor din carne de tip salam, pentru ridicarea valorii nutritive. Proiectul propune inlocuirea parțială a proteinei animale și îmbogățirea cu compuși bioactivi a acestei game sortimentale, care va avea un impact pozitiv asupra consumatorului, ținând cont de interesul lor tot mai mare pentru produse funcționale, bogate în principii active.
Intrebare Dan Vodnar: Ce v-a determinat să alegeti această temă?
Această temă a fost aleasă datorită conţinutului proteic ridicat al boabelor de linte cu scopul de a înlocui o parte din proteina animală, cu proteină vegetală de înaltă calitate, în preparate din carne.
Intrebare Dan Vodnar: Ce problemă rezolvă proiectul?
Problema pe care o rezolvă acest proiect este una de sănătate prin îmbogăţirea cu substanţe nutritive a unor produse de bază.
Date de management
Finantator: Unitatea Executiva pentru Finantarea Invatamantului Superior, a Cercetarii, Dezvoltarii si Inovarii (UEFISCDI) – Directia de Finantare a Dezvoltarii si Inovarii
Perioada de implementare: 25/07/2017 – 31/12/2017
Buget: 50.000 lei
Fotografii reprezentative
